Klassische Keulchen enthalten Rosinen, hier ein Versuch mit Cranberries und, wie immer, wenig Zucker.
Bitte beachten:
Am besten weicht man die Trockenfrüchte schon am Vorabend ein.
| 4 Portionen |
| 40 g Cranberries, getrocknet, grob gehackt | mit |
| 2 EL Rum | mischen und abgedeckt möglichst über Nacht einweichen. |
| 1 (ca. 50 g) Pellkartoffel vom Vortag | pellen und mit einer Gabel zerdrücken. |
| 1 Msp Vanille, gemahlen 1/2 Zitrone, Schale und Saft 250 g Magerquark |
mit der Kartoffel gut verrühren. |
| 1 Ei 50 g Puderzucker |
mit aufschlagen und unter die Quarkmasse rühren. |
| 50 g Mehl, gesiebt | ebenfalls unterrühren. Cranberries unterheben. Die Masse mindestens 1 Std. ruhen lassen. |
| 25 g Butterschmalz | in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Die Quarkmasse mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und bei kleiner Hitze in ca. 8 Min. auf jeder Seite goldbraun backen. Die Quarkkeulchen anrichten und bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben. |
Dazu passt Rote Grütze!
