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Archive for the ‘Kochtreffen’ Category

Heute fand unser Kochtreffen bei mir statt.

… und das Menü in Worten:

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Aperitif

Gin-Tonic

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Kalte Vorspeise:
Lauwarmer Lachssalat

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Warme Vorspeise:
Lauchsoufflé mit Walnüssen

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Hauptgericht:
Larp aus Laos

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… und dazu:
Atlantik-Ale
von Störtebeker
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Wasser

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Dessert:
Lychee-Quark-Dessert
und
Limettencreme

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Unser nächstes Treffen mit dem Thema „BRETAGNE“ wird am Freitag, 09.03.2018 bei mir Ki. finden.

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Zubereitet beim Kochtreffen 12.01.2018 – ETWAS MIT ‚L‘ (K.)

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Zubereitet beim Kochtreffen 12.01.2018 – ETWAS MIT ‚L‘ (Ki.)

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Larp aus Laos


Zubereitet beim Kochtreffen 12.01.2018 – ETWAS MIT ‚L‘ (ich)

Larp, Laap oder Lahb ist das Nationalgericht der Laoten.
Es findet sich nicht nur in Laos, sondern auch im nordöstlichen Teil Thailands dem Isaan, aber auch in Nordthailand in der Gegend von Chiang Mai oder in Vietnam.

Zubereitet wird es aus Rind- und/oder Schweinefleisch, mit Hähnchen, mit Ente, mit Fisch aber auch vegetarisch mit Tofu, am besten mit der Hand gehackt.

Manchmal wird es auch als eine Art Tatar zubereitet, feinstes Rindfleisch oder Fisch wird dabei durch Zugabe von Limettensaft „gegart“ (denaturiert).

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links: Lychee-Quark-Dessert, rechts: Limetten-Creme

Zubereitet beim Kochtreffen 12.01.2018 – ETWAS MIT ‚L‘ (A.)

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Heute fand unser Kochtreffen bei A. statt.

… und das Menü in Worten:

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Aperitif

Prosecco mit Crodino
(der Farbe wegen)

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Kalte Vorspeise:
Herzhafter Möhrensalat
aus dem Saarland

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Warme Vorspeise:
Lyoner Pastete

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Hauptgericht:
Gefillde-Auflauf

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… und dazu:
Weinhaus Hensel
Aufwind
Grauer Burgunder
Pfalz 2016
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Wasser

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Dessert:
Cheesecake im Bratapfel
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Unser nächstes Treffen mit dem Thema „ETWAS MIT ‚L’“ wird am Freitag, 12.01.2018 bei mir statt finden.

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Zubereitet beim Kochtreffen 17.11.2017 – SAARLAND (Ki.)

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