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LaMiaCucina enpfiehlt die No-Knead Pizza!

Und mit ein paar Änderungen hielt dieser Teig auch bei uns Einzug. Sein einziger Nachteil ist halt, dass man am Tag zuvor wissen muss, dass man am nächsten Tag Pizza essen möchte.
Vorteil ist, dass er auch einen Tag länger warten kann …

Aber wenn man das weiß, dann … 😉

LaMiaCucina verwendet auf 300 g Mehl 6 g Kartoffelflocken und statt gewöhnlichem Zucker Malzzucker. Das hört sich interessant an und ich werde es auch mal probieren.

Hier also meine Version …

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Fischsud

Um eine kleine Menge Fisch zu garen eignet sich gut folgender Sud:

# 1 Tasse Wasser
# 1 Schuß weißer Balsamico
# 1 Tl Suppengrün, getrocknet
# 1Tl Salz
# 1/2 Tl Zucker
# 3 Pfefferkörner, zerdrückt
# 2 Wacholderbeeren, zerdrückt
# 1 Gewürzkorn (Piment), zerdrückt
# 1 Lorbeerblatt
# 2 Petersilienstengel, in Stücken

Für größere Mengen Fisch einfach die Zutaten vervielfachen.

Natürlich wäre es noch besser, frisches Gemüse statt des getrockneten Suppengrüns und Fischabfälle vorneweg mit den übrigen Zutaten zu kochen. Aber auch so wird der Fisch auf die Schnelle lecker gegart …

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Diese Rezepte stammen aus dem VHS-Kurs zur Eis-Herstellung, den ich mit dem kleinen Kind im August 2010 besucht habe.

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Ich liebe Hefeteig.

Es gibt die verschiedensten Rezepte und Methoden. Aber manchmal reicht ein ganz einfacher.

… zum Beispiel als Unterlage für die ersten Pflaumen … 😉

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