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Posts Tagged ‘Reis’


Zubereitet beim Kochtreffen 22.09.2017 – PERSIEN (K.)

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Zubereitet beim Kochtreffen 16.06.2017 – KRÄUTER (K.)

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Zubereitet beim Kochtreffen 12.05.2017 – INDONESIEN (A.)

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Plov

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Zubereitet beim Kochtreffen 20.02.2015 – ASERBAIDSCHAN (ich)

Plov ist verwandt mit vielen anderen Reisgerichten im Orient und Asien, wie beispielsweise Pilaw, Pilau oder auch dem indischen Biryani.
Grundlage ist fast immer Reis, in der Türkei manchmal auch Bulgur. Dazu kommen Fleisch (oder auch Fisch), Gemüse, evtl. Hülsenfrüchte und/oder auch Mandeln und Rosinen, immer natürlich Gewürze.
Einige Rezepte kochen den Reis extra, einige fügen ihn direkt hinzu, wenn das Fleisch fast gar ist.

In Aserbaidschan besteht Plov bevorzugt aus Reis, Lamm, Zwiebeln und Möhren, die drei letzten Zutaten zu gleichen Teilen. Anscheinend ist dort auch etwas vom Fett unter dem Schwanz eines Lamms/Schafs eine unverzichtbare Zutat …
Da A. kein Lamm mag, habe ich darauf verzichtet 😉 … und heute Rind verwendet und das Fett im Allgemeinen drastisch reduziert.

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Eierbecher-Sushi

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Zubereitet beim Kochtreffen 15.04.2011 – Karibik (ich)

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Im Rezept werden für 4 Personen 500 g Klebreis verwendet. DAS ist eindeutig zu viel … die Hälfte reicht völlig und ergibt immer noch richtig viel Dessert … auch beim Zucker kann man sparen …

– Bild folgt

Zubereitet beim Kochtreffen 12.05.2010 – THAILAND (ich)
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