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Posts Tagged ‘Rind’

Zubereitet beim Kochtreffen 12.05.2017 – INDONESIEN (ich)

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Vorspeise:
Briouats
mit
Schafskäse-Füllung

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Hauptgericht:
Rouladen
dazu
Rotkohl und Salzkartoffeln

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Dessert:
Exotischer Pudding
mit
Pfirsich
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chili-spitzkohl

Zubereitet beim Kochtreffen 16.12.2016 – KOHL (Ki.)

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lomo

Zubereitet beim Kochtreffen 07.10.2016 – PERU (A.)

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Zubereitet beim Kochtreffen 06.11.2015 – SÜDTIROL (ich)

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Rendang fand ich früher in dem kleinen indonesischen Restaurant in unserer Nähe immer so lecker. Leider hat es schon vor langer Zeit geschlossen.
Aber heute habe ich nach Recherche im Internet einen Nachkochversuch gestartet – und ich fand es ganz gelungen, leider habe ich etwas viel Salz dazugegeben.

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Vorspeise:
Spinatsalat
mit gebackenem Ziegenkäse,
Knoblauch-Croûtons und Rhabarber

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Hauptgericht:
Rendang
mit
Basmatireis und Gurkensalat

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Dessert:
Türkischer Joghurt
mit
Walnüssen in Honig
oder
Rhabarber-Grütze
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Plov

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Zubereitet beim Kochtreffen 20.02.2015 – ASERBAIDSCHAN (ich)

Plov ist verwandt mit vielen anderen Reisgerichten im Orient und Asien, wie beispielsweise Pilaw, Pilau oder auch dem indischen Biryani.
Grundlage ist fast immer Reis, in der Türkei manchmal auch Bulgur. Dazu kommen Fleisch (oder auch Fisch), Gemüse, evtl. Hülsenfrüchte und/oder auch Mandeln und Rosinen, immer natürlich Gewürze.
Einige Rezepte kochen den Reis extra, einige fügen ihn direkt hinzu, wenn das Fleisch fast gar ist.

In Aserbaidschan besteht Plov bevorzugt aus Reis, Lamm, Zwiebeln und Möhren, die drei letzten Zutaten zu gleichen Teilen. Anscheinend ist dort auch etwas vom Fett unter dem Schwanz eines Lamms/Schafs eine unverzichtbare Zutat …
Da A. kein Lamm mag, habe ich darauf verzichtet 😉 … und heute Rind verwendet und das Fett im Allgemeinen drastisch reduziert.

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